El 1° de mayo, Santa Coloma se viste de fiesta con uno de sus eventos más emblemáticos: la Fiesta Nacional del Mondongo y la Torta Frita. 
Declarado de Interés Turístico por su importancia, este evento es organizado por la Agrupación Marítimos Del Sudeste y respaldado por la comuna y el Consorcio de Gestión, entre otras entidades. Durante los 5 días de celebración, el paseo ofrecerá stands con platos típicos del mar, música, danza y actividades recreativas. Se destacan tradiciones como la ofrenda al mar y el juego del palo enjabonado. La entrada es libre y gratuita, posee un cronograma variado y extenso y está disponible en las páginas oficiales del municipio. Entre lo que podrán disfrutar: el sábado 4 de mayo cerrará con el espectáculo de Los Palmae, mientras que el domingo 5 será el turno de Onda Sabanera, marcando así la despedida hasta el próximo año.
El evento tiene como finalidad recaudar fondos para adquirir insumos y vehículos para la apreciada institución de bomberos. El evento comenzará a las 09:00 horas en el predio de la Sociedad Rural. Desde el cuartel de bomberos, detallaron que habrá diversas actividades, incluyendo presentaciones en el escenario, exhibición de autos clásicos y de carreras, juegos inflables para niños, demostraciones de habilidades del cuerpo de bomberos, y más. Se ofrecerá un almuerzo colaborativo con un costo estimado de 12 mil pesos, que incluirá opciones como costillas, vaquillonas, corderos, lechones, ensaladas y pan, debiendo los asistentes llevar su vajilla. Sin embargo, para aquellos que prefieran no participar del almuerzo, la entrada será gratuita, con servicio de cantina y puestos disponibles. La información sobre las entradas se puede encontrar en las páginas oficiales del municipio. 